Muestra culinaria de la chef Heinz Beck. Los chef son clave en la promoción de una alimentación sostenible. FAO/ Giuseppe Carotenuto.
Qué puedes hacer
Piensa global, come local
Todos podemos contribuir en la lucha contra el cambio climático y muchos de nosotros ya hemos cambiado algunos hábitos: apagar la luz cuando salimos de una habitación, reciclar la basura, reducir el uso de bolsas de plástico, tomar una ducha en vez de un ba?o, ...
Nos sorprendería saber en qué grado nuestros hábitos alimenticios pueden afectar negativamente al medio ambiente. Antes de salir a comprar comestibles, cuestiónate lo siguiente:
- ?Se trata de un producto de temporada o su producción ha requerido un gasto energético considerable para su cultivo en invernadero?
- ?De dónde viene? ?Cuántos kilómetros ha recorrido ese alimento para llegar a tu mesa?
- ?Dónde se ha producido ese alimento? ?Lo ha cultivado un peque?o agricultor o proviene de una planta industrial?
Desperdicios
El desperdicio de alimentos supone el derroche de los recursos que se han empleado en su producción: tierra, agua, trabajo, capital y energía. Ello aumenta en vano las emisiones de gases causantes del efecto invernadero.
